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1. 파슬리 소개1.1. 식물학적 개요파슬리(Petroselinum crispum)는 미나리과(Apiaceae)에 속하는 2년생 허브입니다. 지중해 지역이 원산지이며, 고대부터 요리와 약용으로 재배되어 왔습니다. 파슬리는 밝은 녹색의 깃털 모양의 잎을 가지고 있으며, 최대 30센티미터(약 12인치)까지 자랄 수 있습니다. 파슬리에는 두 가지 주요 유형이 있습니다: 곱슬 파슬리(curly-leaf parsley)와 평잎파슬리(flat-leaf parsley, 이탈리안 파슬리)입니다. 후자는 풍부한 맛 덕분에 요리에 더욱 많이 사용됩니다. 1.2. 역사적 중요성파슬리는 고대 문명에서부터 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 그리스와 로마 사람들은 파슬리를 맛뿐만 아니라 죽음과 재생과 연관 지어 소중히 여겼습니다..