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1. 민트의 요리적 용도 1.1. 맛 프로필과 종류민트는 꿀풀과(Lamiaceae) 식물군에 속하는 다재다능한 허브입니다. 가장 일반적인 종류는 스피어민트(Mentha spicata)와 페퍼민트(Mentha × piperita)입니다. 각 종류는 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다:- 스피어민트: 달콤하고 부드러운 맛이 특징으로, 고기 요리와 샐러드, 디저트 등 다양한 요리에 사용됩니다. 밝은 녹색의 잎은 신선한 샐러드와 칵테일, 디저트에 자주 사용됩니다.- 페퍼민트: 이 종류는 멘톨 함량이 높아 강한 맛과 향을 가지고 있습니다. 페퍼민트는 사탕, 초콜릿, 차 및 다양한 요리의 향료로 자주 사용됩니다.- 다른 종류: 초콜릿 민트, 사과 민트, 파인애플 민트와 같은 다른 민트 종류들도 있으며, 각기 다른 맛..

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1. 세이지 개요1.1. 세이지의 개요세이지(Salvia officinalis)는 미나리아재비과(Lamiaceae)에 속하는 다년생 허브로, 지중해 지역이 원산지입니다. 세이지는 독특한 향과 요리에서의 다재다능함, 그리고 다양한 건강 효능으로 잘 알려져 있습니다. 세이지의 잎은 부드럽고 벨벳 같은 질감과 회색-녹색 색상을 가지고 있으며, 품종에 따라 다소 차이가 있습니다.세이지는 수천 년의 역사 속에서 식용과 약용으로 높이 평가되어 왔습니다. "세이지"라는 이름은 라틴어 "salvia"에서 유래되었으며 "구원하다" 또는 "치료하다"라는 뜻을 가지고 있어, 건강과 웰빙과의 오랜 연관성을 반영합니다. 1.2. 세이지의 품종세이지에는 여러 가지 품종이 있으며, 각각 독특한 특성과 용도를 가지고 있습니다...